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《早餐经营规范》将于2008年5月起正式实施

  潇湘晨报1月10日讯 早餐时间,街道上煎饼摊、馄饨摊随处可见,但它们大多没有营业执照和卫生许可证,卫生状况令人担忧。日前,中国烹饪协会表示,其起草的国内贸易行业标准《早餐经营规范》将于2008年5月起正式实施,这也是全国范围内的首个早餐标准。 

  《早餐经营规范》规定,早餐亭、早餐车必须隶属于早餐经营供应单位,这也意味着以后个体的煎饼摊、馄饨摊将被取缔。湖南省烹饪协会相关负责人表示,该部门尚未接到相关文件通知,标准一旦正式实施,将组织相关经营业主进行学习,按章经营。
  
  《早餐经营规范》首次提到,早餐亭、早餐车必须隶属于早餐经营供应单位。而早餐经营供应单位又要求必须是连锁企业,有统一加工、配送中心,统一品牌、形象、产品和服务,配送食品要留样。另外,早餐经营供应单位、食品供应商应在指定位置悬挂经营统一标识。规范还要求早餐店提供调味品,制作煎炸食品应避免高温或长时间加热。

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